Рассмотрим, как писать слово "кислотное число" праивльно и без ошибок, учитывая медицинский характер применения, и разберем его расшифровку.
кислотное число
Пояснением: кислотное число - показатель качества пищевых жиров, выражаемый количеством едкого кали (в мг), необходимым для нейтрализации свободных жирных кислот, содержащихся в 1 г жира.
Правильное понимание слова "кислотное число" в медицине основывается на истории науки и практики, исключения и принципы проверки (через однокоренные слова, ударение или историческое происхождение) здесь мало применимы, так как множество слов заимствовано из других языков, в частности латынь. Сложные случаи становятся понятными, если разобрать слово кислотное число по составу или сделать перевод, что мы и даем.