Рассмотрим, как писать слово "пьяный хлеб" праивльно и без ошибок, учитывая медицинский характер применения, и разберем его расшифровку.
пьяный хлеб
Пояснением: пьяный хлеб - хлеб, изготовленный из зерна, зараженного грибком Fusarium graminearum; прием П. х. в пищу вызывает острое отравление, напоминающее алкогольное опьянение.
Правильное понимание слова "пьяный хлеб" в медицине основывается на истории науки и практики, исключения и принципы проверки (через однокоренные слова, ударение или историческое происхождение) здесь мало применимы, так как множество слов заимствовано из других языков, в частности латынь. Сложные случаи становятся понятными, если разобрать слово пьяный хлеб по составу или сделать перевод, что мы и даем.