Рассмотрим, как писать слово "санитарное число" праивльно и без ошибок, учитывая медицинский характер применения, и разберем его расшифровку.
санитарное число
Пояснением: санитарное число - показатель санитарного состояния почвы, выражаемый отношением количества азота гумуса ко всему количеству органического азота в пробе почвы.
Правильное понимание слова "санитарное число" в медицине основывается на истории науки и практики, исключения и принципы проверки (через однокоренные слова, ударение или историческое происхождение) здесь мало применимы, так как множество слов заимствовано из других языков, в частности латынь. Сложные случаи становятся понятными, если разобрать слово санитарное число по составу или сделать перевод, что мы и даем.