Рассмотрим, как писать слово "йодное число" праивльно и без ошибок, учитывая медицинский характер применения, и разберем его расшифровку.
йодное число
Пояснением: йодное число - показатель содержания непредельных жирных кислот в жире или масле, выражаемый количеством йода в граммах, присоединяющегося к 100 граммам исследуемого органического вещества.
Правильное понимание слова "йодное число" в медицине основывается на истории науки и практики, исключения и принципы проверки (через однокоренные слова, ударение или историческое происхождение) здесь мало применимы, так как множество слов заимствовано из других языков, в частности латынь. Сложные случаи становятся понятными, если разобрать слово йодное число по составу или сделать перевод, что мы и даем.